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本文目录

1. 鸭脚汤锅做法
2. 广东鸭脚煲的家常家常做法
3. 田寮鸭脚煲做法

鸭脚汤锅做法

主料 ：杏鲍菇1个 、鸭掌6个、鸭脚鸭脚花蛤250g、汤的汤咸肉1块

辅料：油适量、做法做法盐适量、大全大全料酒适量

1、家常家常准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个 ，鸭脚鸭脚花蛤250g，汤的汤咸肉1块。做法做法

2 、大全大全烧开一锅水将鸭掌和切片的家常家常咸肉焯水。

3  、将焯过水的鸭掌咸肉洗净。

4 、将鸭掌，咸肉 ，葱结，姜片放入砂锅

5
、加入适量的水（1000ml左右）。

6、加入1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时左右。

7 、加入切片的杏鲍菇，继续煲半个小时。

8 、加入吐净泥沙洗净的蛤蜊。

9 、至蛤蜊开口 ，加盐调味即可出锅美味  。

广东鸭脚煲的做法

主料：鹅脚翼500克

辅料：香菇（鲜）60克

调料
：蚝油15克味精2克盐5克白砂糖2克大葱10克料酒10克姜5克各适量

蚝油冬菇鹅掌翼煲的做法 ：

1.冬菇浸软，去蒂  ，洗净；

2.鹅掌翼洗过  ，放入沸水内滚过，取出待用；

3.烧热瓦缸 ，下油 ，放入葱条、姜片爆香，再下料酒，倾下一汤匙清水
，调味，放入北菇、鹅掌翼同煲卤，直至鹅掌翼熟时，取斩件 ，放回原煲，拌匀 ，即可原煲上席 。

田寮鸭脚煲做法

食材清单 ：指天椒30g，酸笋100g ，鸭掌300g，姜10g ，八角5g ，生抽20g ，老抽15g，蚝油10g，辣椒粉20g
。

做法
：

1.鸭脚洗净 ，锅内放入油
，7成热，放入鸭掌 ，炸至皮骨分离，记得盖锅盖
，事先准备一锅温水 ，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟。

2.空锅烧热 ，放入酸笋和少许盐炒酸笋，酸笋炒干 ，辣椒，姜，八角用油炒香
，辣椒粉用油爆出红色的油。

3.把之前的所有材料倒入砂锅里，放入生抽 ，老抽
，蚝油 ，水，口味重的加盐加辣椒。大火煮开，小火30分钟 ，就煲好了。

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